Smosarska

Dziś kolejna propozycja dla Łasuchów 🙂 Smaczne, kuszące zapachem, łatwe w przygotowaniu ciasto czekoladowe z …..buraka. Z dodatkiem czekolady domowej roboty, daktylami i orzechami zachwyca smakiem. Jest delikatne, wilgotne, mocno kakaowe, czyli takie jakie powinno być prawdziwe ciasto czekoladowe. Zaczynamy!

Składniki:

• 300 g buraków,
• 4 łyżki mąki kokosowej,
• 2 łyżki wiórków kokosowych,
• 3 daktyle suszone,
• 1 łyżka suszonej żurawiny,
• 2 krople ekstraktu waniliowego (najlepiej domowej roboty :)),
• 3 łyżki kakao,
• szczypta cynamonu,
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej,
• szczypta soli himalajskiej,
• 3 łyżki oleju kokosowego,
• 1½ łyżki miodu pszczelego (ewentualnie stewia/ ksylitol do smaku),
• 1 jajko.

Przygotowanie:

Daktyle i żurawinę moczyć w ciepłej wodzie przez 15 – 20 min. Buraki umyć dokładnie, nie obierać, umieścić w parowarze. Gotować do miękkości. Ostudzić, delikatnie obrać ze skórki. Zbledować na gładką masę z daktylami, suszoną żurawiną, miodem, cynamonem, kakao, szczyptą sody i soli himalajskiej, ekstraktem waniliowym, wiórkami kokosowymi oraz mąką kokosową. Dodać jajko i olej kokosowy, dokładnie i delikatnie wymieszać. Piec w temperaturze 180oC przez ok. 50 minut.

Czekolada domowa:

• 3 łyżki kakao,
• 2 łyżki oleju kokosowego nierafinowanego,
• szczypta soli himalajskiej,
• szczypta cynamonu,
• wanilia laska,
• 1 łyżka miodu,
• kilka orzechów włoskich/brazylijskich/migdałów,
• 2 daktyle suszone.

Przygotowanie:

Olej kokosowy rozpuścić w rondelku, dodać kakao, przyprawy i miód/ ksylitol. Następnie dodać pokrojone orzechy i daktyle. Otrzymaną masę przełożyć do małej formy (u mnie 15 x 10 cm), wstawić do zamrażalnika na minimum 30 minut. Gotową czekoladę pokroić i kawałkami udekorować wierzch ciasta.

SMACZNEGO! 🙂