Smosarska

Truskawki – czy jest ktoś kto ich nie lubi? Ja przynajmniej nikogo takiego nie znam. Sezon na truskawki trwa, więc trzeba z nich korzystać. Postanowiłam spróbować swoich kulinarnych sił w przygotowaniu tarty z truskawkami.

W tym przepisie pozwoliłam sobie na małe szaleństwo, ser mascarpone. Oczywiście, zamiast niego można użyć mleczka kokosowego.

Składniki:

SPÓD:

• 150 g oleju kokosowego nierafinowanego (może być masło),
• ½ szklanki namoczonych daktyli,
• ¾ szklanki mąki kokosowej,
• ½ szklanki mąki kasztanowej,
• 2 jaja wiejskie.

KREM:

• 1 opakowanie serka mascarpone,
• 1 łyżeczka ksylitolu (opcjonalnie),
• truskawki (do dekoracji).

Przygotowanie:

Składniki ciasta włożyć do misy malaksera i wymieszać do osiągnięcia gładkiej masy. Naczynie na tartę (średnica 26 cm) wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować masłem lub olejem kokosowym. Formę na tartę wyłożyć ciastem, nakłuć widelcem i włożyć do lodówki na ok. 20 min. Nagrzać piekarnik do 180°C. Ciasto z lodówki włożyć do piekarnika i piec ok. 20-25 minut lub do czasu aż się zarumieni. Odstawić do ostygnięcia.

Składniki na krem połączyć i dokładnie wymieszać.

Truskawki umyć, osuszyć, pokroić w plasterki. Kawałkami truskawek wyłożyć środek tarty, zaczynając od brzegu.

SMACZNEGO!