Smosarska

Gołąbki bez zawijania – próbowaliście kiedyś?🙃
Jak dla mnie bomba! Są proste w przygotowaniu, a smakiem nie odbiegają od tradycyjnych gołąbków😋
⬇️⬇️⬇️

Składniki:

• 500 g mięsa wieprzowego (lub wieprzowo-wołowego mielonego najlepiej z łopatki)
• 2 średnie cebule – ok. 200 g
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 jajko
• 100 g ryżu
• 500 g białej kapusty
• sól, pieprz.

Składniki na sos pomidorowy:

• 700 ml bulionu
• 500 ml passaty pomidorowej z butelki
• 1 płaska łyżeczka majeranku
• 2 łyżeczki ksylitolu
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• sól i pieprz do smaku
• natka pietruszki lub koperek do oprószenia dania
• jogurt naturalny gęsty do zabielenia.

Przygotowanie:

Białą kapustę drobno poszatkuj, a następnie przełóż do miski, wsyp płaską łyżeczkę soli i wymieszaj. Przez chwilę (około minutę) pognieć kapustę w rękach, by dokładnie otoczyła się w soli. Odstaw na bok na około 15 minut, by kapusta zmiękła. Po tym czasie zlej nadmiar wody puszczonej przez kapustę.
Biały ryż ugotuj wg instrukcji na opakowaniu, a następnie odcedź i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj.
Do dużej miski wrzuć mięso, dodaj cebulę, czosnek, jajko oraz sól i pieprz. Wyrabiaj masę mięsną przez około 5 minut (nie krócej), by ją napowietrzyć.
Do wyrobionego mięsa mielonego dodaj ryż i wyrabiaj przez kolejną minutę. Na koniec dodaj poszatkowaną i odsączoną białą kapustę. Dokładnie wymieszaj.
Z powstałej masy uformuj ok. 12 średnich owalnych kotletów.
Przygotowane kotlety włóż do dobrze rozgrzanego parowaru i gotuj ok 15-20 minut.
Ugotowane gołąbki przełóż do naczynia lub na talerze. W rondelku połącz i wymieszaj wszystkie składniki na sos (poza jogurtem) . Gotuj ok. 10 – 15 minut, a następnie dodaj jogurt. Gotowym sosem zalej gołąbki. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki.
Smacznego 😉