Smosarska

Wieczory robią się coraz chłodniejsze, coraz częściej czuć powiew jesiennego wiatru, dlatego Nasz sposób odżywiania też powoli zmienia się ze spożywania orzeźwiających potraw z surowych produktów w kierunku gotowanych potraw rozgrzewających.

Fantastycznym pomysłem na II śniadanie, obiad czy kolację jest rozgrzewająca zupa z marchwią, imbirem i soczewicą. Dodanie do zupy chrupiących ziemniaczanych chipsów sprawia, że potrawa ta jest prawdziwą ucztą dla podniebienia 😉

Zapraszam do przepisu.

Składniki:

BULION DROBIOWY:

• porcja rosołowa z kurczaka / indyka, można też zastosować kurze łapki 😉
• 2 obrane ząbki czosnku,
• 3 marchewki pokrojone na kawałki,
• 3 liście laurowe,
• 2 – 3 ziarenka czarnego pieprzu,
• kilka kropli soku z cytryny.

Sposób przygotowania:

Umieścić wszystkie składniki (poza warzywami) w garnku i zalać wodą ( 1 – 1,5 litra). Zagotować, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez min. 4 godziny na małym ogniu. Godzinę przed zakończeniem dodać warzywa. Bulion przecedzić przez sito o drobnych oczkach.

ZUPA:

• 120 g czerwonej soczewicy,
• 50 g cebuli,
• 10 g imbiru świeżego,
• 40 g masła klarowanego,
• 500 g marchewki,
• 30 g passaty pomidorowej/ przecieru pomidorowego,
• domowy bulion drobiowy – 500 ml,
• łyżeczka soli himalajskiej,
• 1 łyżeczka suszonego tymianku,
• 200 g jogurtu naturalnego,
• domowe chipsy (przepis na chipsy znajdziecie tutaj).

Sposób przygotowania:

Soczewicę opłukać pod bieżącą wodą. Przygotować bulion drobiowy.

Cebulę pokroić w kostkę, dodać obrany i pokrojony imbir. Do garnka dodać masło klarowane, podgrzać, dodać posiekaną cebulę i imbir, całość podduszać ok. 3 – 4 minuty. Następnie dodać pokrojoną w kosteczkę lub startą na tarce marchew, dusić ok. 5 – 7 minut. Do garnka wlać bulion, dodać soczewicę, passatę, sól, pieprz i gotować całość ok. 15 – 20 minut.

Następnie zupę zmiksować za pomocą blendera na gładki krem. Przyprawić tymiankiem, ostrożnie dodać jogurt, całość wymieszać. Podawać z domowymi chipsami 😉

Smacznego!